Jak gotować idealny ryż – najlepsze sposoby i porady

• Wybierz właściwy ryż
• Przed gotowaniem płucz
• Gotuj wodą z solą
• Krok po kroku sposób na idealny ryż
• Odpowiedni stosunek wody do ryżu
• Z czym podawać ryż
• Właściwości zdrowotne ryżu
• Podsumowanie

Nie masz pojęcia jak ugotować ryż? Nie ma problemu! W naszym artykule pokażemy Ci krok po kroku, jak przygotować idealny ryż – sypki i dobrze ugotowany. Czytaj dalej!

Wybierz właściwy ryż

Często zastanawiamy się, dlaczego nasz ryż jest kleisty, suchy lub mało smaczny. Wybierając odpowiedni rodzaj ryżu, możemy uniknąć tych problemów i uzyskać idealnie ugotowane ziarna.

Większość ryżu podzielona jest na trzy grupy: długoziarnisty, krótkoziarnisty oraz basmati.

\n- Długoziarnisty – to rodzaj ryżu ze względnie wysoką zawartością skrobi, dzięki czemu po ugotowaniu wydłuża się do dwóch razy swojej pierwotnej objętości. Idealnie sprawdzi się jako dodatek do mięs czy warzyw. \n- Krótkoziarnisty – ziarna są grubsze i bardziej zaokrąglone niż długoziarnisty. Mają on mniej skrobi i po ugotowaniu nie są tak sypkie jak długoziarniste. Wykorzystywany jest głównie w sushi lub dań kuchni azjatyckiej. \n- Basmati – długoziarnisty rodzaj ryżu o subtelnej orzechowej nucie i delikatnym zapachu jaśminu. Sprawdzi się zarówno na słodko jak i słono.

Ryże można również podzielić ze względu na sposób przetworzenia:\n- Biały – to nieobrobiony jeszcze w pełni ryż; usuwa się z niego jedynie plewy. – Brązowy – to ryż biały z dodatkowo osłoniętymi warstwami; pozbawiony jedynie najgrubszych pełzających włókien, dzięki czemu ma większą wartość odżywczą i nie roluje się. – Dziki – to musujący i wilgotny podczas gotowania rodzaj ryżu. Słabo przetworzone ziarna są pokryte łuskami w odcieniu brązu, które uwalniają intensywny smak orzechowy. Idealnie sprawdzi się do potraw mięsnych i w kuchni indyjskiej.

Przed gotowaniem płucz

Zanim przystąpisz do gotowania ryżu, musisz go dokładnie opłukać pod bieżącą wodą. Dzięki temu usuwasz z ziaren brud i pył oraz skrobię, która może powodować klejenie się ziaren podczas gotowania. Warto też pamiętać, że niektóre rodzaje ryżu zawierają dodatkowo szkodliwe substancje, takie jak arsen czy pestycydy, które również trzeba usunąć poprzez wymycie.

Jeśli chcesz uzyskać lekkie i puszyste ziarna ryżu po ugotowaniu, warto także poddać go procesowi namaczania. Polega to na pozostawieniu pokrojonych ziaren w misce wypełnionej letnią wodą na około 30 minut przed gotowaniem. Dzięki temu krople wody wnikną do wnętrza ziaren i ułatwią ich gotowanie przez równomierne rozpuszczenie skrobi.

Gotuj wodą z solą

Gotowanie ryżu może wydawać się łatwym zadaniem, ale wymaga kilku kroków i uwagi. Aby przygotować idealny ryż, w pierwszej kolejności musimy zagotować wodę. Do gotującej wody dodajemy łyżeczkę soli – dzięki temu nasza potrawa będzie smaczniejsza. Po doprowadzeniu płynu do wrzenia wsypujemy jedną szklankę ryżu (najlepiej długoziarnistego).

Ważne jest, aby dobrze wymieszać nasz składnik z wodą i pozostawić garnek na wolnym ogniu. Zwykle trwa to około 18-20 minut, a pod koniec czasu należy sprawdzić, czy ryż jest już miękki. Jeśli jeszcze twardnieje, zostawmy go na palniku przez kolejne dwie-trzy minuty.

Krok po kroku sposób na idealny ryż

Ugotowanie idealnego ryżu może być wyzwaniem, ale dzięki naszemu krok po kroku przepisowi zawsze będzie on doskonały. Na początku zawsze warto wiedzieć, jaki rodzaj ryżu chcemy ugotować i ile czasu będzie potrzebne do jego ugotowania. Polecamy skorzystać z proporcji 1:2 – jedna część ryżu na dwie części wody.

Przygotujcie rondel oraz pokrywę lub folię aluminiową, która dokładniej zostanie opisana później.

Wlejcie do garnka wodę i dodajcie szczyptę soli.

Kiedy woda się zagotuje, wsypujemy nasz ryż i mieszamy go razem z solą i wodą. Następnie przykrywamy garnek pokrywką lub folią aluminiową, a następnie zmniejszamy ogień do minimum i gotujemy przez około 18 minut. Po tym czasie sprawdzamy, czy nasz ryż jest już miękki i gotowy – jeśli tak to możemy odstawić garnek z palnika, a jeśli nieco więcej czasu będzie potrzebne to delikatnie możemy podlać niewielką ilością ciepłej wody.

Odpowiedni stosunek wody do ryżu

Podstawową zasadą w gotowaniu ryżu jest odpowiedni stosunek wody do ryżu. Odpowiednie proporcje to jedna szklanka suchego ryżu na dwie szklanki wody, jednak może się to różnić w zależności od rodzaju ryżu oraz preferencji smakowych. Jeśli chcesz mieć bardziej sypki i suchy ryż, możesz dodać mniej wody np. jedną i trzy czwarte szklanki na jedną szklankę ryżu. Natomiast jeśli lubisz bardziej kleisty i wilgotny ryż można dodać więcej wody – około 2,5 szklanki.

Warto pamiętać, że przygotowanie dobrze ugotowanego ryżu wymaga czasu i cierpliwości.

Po zagotowaniu wody należy wrzucić oczyszczony z brudu i kamieni suchy ryż oraz delikatnie zamieszać aby rzeczywiście każdy ziarno zostało zalane wodą.

Następnie trzeba poczekać aż woda ponownie zacznie wrzeć, a potem zmniejszyć ilość płomienia – najlepiej ustawiając kuchenny palnik na bardzo mały ogień lub przenieść garnek na mniejszą płytę grzejną. Okres gotowania powinien wynosić między 10-20 minut – to także może się różnić, ale najważniejsze by nie przesadzić ze spóźnieniem i nie zamieniać ryżu w kleistą miazgę.

Z czym podawać ryż

Prawidłowe ugotowanie ryżu to dość proste zadanie, choć wymaga pewnej techniki i uwagi. Najważniejsze jest odpowiednie proporcje wody do ryżu i czas gotowania.

Na ogół stosuje się zasadę: jedna szklanka ryżu na dwie szklanki wody. Należy jednak mieć na uwadze, że konieczne może być dostosowanie ilości płynu w zależności od rodzaju użytego ryżu – na przykład brązowy lub biały wymagają trochę innych proporcji.

• Ryż opłukać pod zimną bieżącą wodą kilka razy, a następnie odsączyć
• Wlać wodę i posolić (ewentualnie dodać liście laurowe itd. )
• Zwiększyć temperaturę kuchenki i poczekać aż zawrzy,
• Dodać ryż,
• Całość mieszając od czasu do czasu przez pierwszą minutę gotowania,
• Odstawić odkrytego pod małym ogniem 10-12 minut,
• Zdjąć z palnika i zostawić jeszcze odrobinę by doszedł sam po około 5-10 min.

Jak podawać ugotowany wcześniej ryż? To pytanie nurtuje wiele osób. Ryż można serwować jako samodzielne danie, ale też świetnie komponuje się z wieloma innymi składnikami. Najlepiej smakujący ryż to taki, który jest puszysty i lekkoziarnisty o delikatnym smaku i aromacie. Z jednej szklanki suchego ryżu uzyskać można około trzech porcji gotowego dania.

Ryż stanowi idealną bazę dla różnego rodzaju dań mięsnych, kurczaka czy warzywnych. Doskonale łączy się z dodatkami takimi jak fasola, warzywa strączkowe czy pieczarki.

Ryż może być podawany np. na ciepło lub jako przystawkę do innych potraw z kuchni azjatyckiej. Do ugotowanego ryżu można również dodać świeże zioła lub przyprawy w celu nadania mu ciekawszego smaku.

Właściwości zdrowotne ryżu

Ryż jest jednym z najpopularniejszych składników naszej diety i w większości kuchni na całym świecie. Jest bogatym źródłem skrobi, błonnika, witamin B oraz minerałów, takich jak fosfor i magnez.

Jedną z najbardziej wartościowych cech ryżu jest fakt, że nie zawiera glutenu, co czyni go przede wszystkim idealnym dla osób cierpiących na chorobę trzewną lub nietolerancję glutenu.

Oprócz tego ryż pomaga utrzymać prawidłową wagę i redukować poziom cholesterolu we krwi. Regularne spożywanie gotowanego ryżu wpływa również korzystnie na pracę jelit oraz reguluje ciśnienie krwi.

Podsumowanie

Podsumowując, ugotowanie ryżu jest łatwe i szybkie. Ważne jednak są czynniki takie jak ilość wody oraz czas gotowania, które wpłyną na konsystencję gotowego produktu. Należy także pamiętać o dokładnym płukaniu ryżu przed gotowaniem oraz trzymaniu go pod przykryciem po zdjęciu z ognia. Dzięki tym prostym wytycznym każdy będzie mógł przygotować smaczny i idealnie ugotowany ryż.